ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко 200 г.
мука пшеничная 200 г.
сахар 2 с.л.
сода 1 ч.л.
яйцо куриное 1 шт.
масло оливковое 3 с.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В любой емкости (желательно выбирать глубокую посуду) соединяется мука, сода, сахар, небольшое количество лимонной кислоты и соль. Смешивать ингредиенты рекомендуется венчиком или миксером. Процесс этот займет некоторое время, но продолжительность взбивания играет важную роль для консистенции панкейков. Если используется венчик, то смешивание осуществляется в течение нескольких минут. Миксером данный процесс можно ускорить, в результате чего он составить максимум одну минуту. Соду перед добавлением к другим ингредиентам гасить не надо.
Второй этап приготовления – добавление оставшихся ингредиентов. После подмешивания к имеющейся массе молока, тесто повторно вбивается. Аналогичную процедуру надо совершить после добавления яиц и оливкового масла. Для обжарки капкейков масло не понадобится. Для упрощения процесса приготовления этот ингредиент изначально вводится в тесто. Для придания блюду аромата можно добавить немного ванильного сахара.
Выпекание панкейков
Сковороду надо разогреть примерно до шестидесяти градусов. Масло на ее поверхность добавлять не надо. Тесто выкладывается небольшими порциями (достаточно одной столовой ложки на один панкейк). Обжаривать пышные блинчики надо примерно по две минуты с каждой стороны. О необходимости переворачивания панпкейка будут свидетельствовать пузырьки на его не обжаренной стороне.
Цвет панкейков отличается от традиционных блинчиков. Это блюдо имеет равномерный коричневый оттенок. По консистенции оно напоминает всем известные оладьи. С чем подавать панкейки – выбор самой хозяйки. Блинчики хорошо сочетаются с кремами, которые используются для смазывания коржей. Их можно дополнить вареньем или сиропом. Идеальным украшением горки панкейков будут свежие ягоды, цитрусовые или кусочки любых фруктов.
