Ингредиенты
молоко теплое — 300 мл
сахар — 80 г
дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное растопленное — 50 г
мука пшеничная — около 500 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
щепотка соли
растительное масло для фритюра
шоколад темный — 100 г
масло сливочное — 1 ст.л. или
сахарная пудра — 1 ст.
ванильный сахар — 1 ч.л.
вода или молоко — 2–3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте дрожжи с теплым молоком, добавьте ложку сахара и немного муки.
Оставьте на 10 минут до появления пузырьков.
Добавьте к опаре яйцо, оставшийся сахар, соль, размягченное сливочное масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
Оно должно слегка липнуть к рукам, но не сильно.
Накройте полотенцем и оставьте подходить примерно на полчаса.
После того как тесто увеличится вдвое, обомните его руками и дайте подойти ещё раз.
Раскатайте готовое тесто толщиной примерно 1 см и вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формы для выпечки.
Нагрейте большое количество растительного масла в глубокой сковородке или кастрюле.
Проверить готовность масла можно капнув капелькой воды: если вода зашипела, значит температура оптимальна.
Обжаривайте пончики порциями по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Затем выкладывайте готовые изделия на бумажные салфетки, чтобы убрать излишний жир.
Для шоколадной глазури растопите кусочки шоколада со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Полейте остывшие пончики сверху получившейся смесью.
