Ингредиенты:
Рыба белая морская — 200 г
Семга брюшки — 200 г
Креветки — 200 г
Мидии — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель — 2 шт
Масло растительное — 30 г
Укроп — 1 пучок
Приправа для ухи — по вкусу
Способ приготовления:
Предварительный этап – варим рыбный бульон. Укладываем в кастрюлю вымытую рыбу для бульона (белую и семгу). Очищенные по 1 штуке лук и морковь нарезаем кубиками, укроп тоже измельчаем и все добавляем к рыбе. Заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену и варим на очень маленьком огне до готовности. Вынимаем из бульона рыбу и овощи и процеживаем его через мелкое сито.
Опять мелко нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, пассеруем овощи на масле. Кубиками режем картофель и добавляем все овощи в бульон (получается, что морковь и лук в этот суп добавляем дважды). Выкладываем в суп кусочки белой и красной рыбы и варим на слабом огне 10 минут.
За 5 минут до окончания варки добавляем предварительно размороженные креветки и мидии. Солим и перчим по вкусу.
Совет: Добавьте в тарелку с супом немного лимонного сока – и вы почувствуете себя, как на Средиземноморском побережье.
