Для стейков:
Говядина толстый край (стейки) 6 Штук
Соль крупная По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло оливковое 3 Столовые ложки
Для соуса:
Клюква 2 Стакана
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сахар коричневый 1 Стакан
Вино красное 1 Стакан
Пиво темное 2 Стакана
Соус соевый 0.3 Стакана
Способ приготовления
Приготовьте клюквенный соус: смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном, проварите на среднем огне, помешивая, около 1 часа – соус должен увариться и немного загустеть.
Чтобы приготовить стейки, выньте мясо из холодильника за 1 час до готовки. Нагрейте большую сковороду, приправьте мясо солью и перцем, обжарьте на оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки 5 минут.
Когда стейки начнут легко отделяться от сковороды, переверните их и подержите на огне еще 2 минуты – для средней прожарки. Первые две порции стейков снимите с огня чуть раньше и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10–20 минут, пока обжариваются остальные стейки. Так же доведите до готовности в духовке остальные стейки. Совет: Клюквенный соус можно подавать прямо с ягодами или же довести его до однородности, измельчив блендером.
