Для приготовления вкусного рыбного супа не обязательно выделять несколько часов – достаточно получаса, если это суп из рыбных консервов горбуши. Читайте о приготовлении в этом рецепте. Консервированная горбуша прекрасно подходит для приготовления супов. И не стоит думать, что такой суп будет ненаваристым – хуже, чем из свежей рыбы. Определенные различия между супами из свежей и консервированной рыбы, безусловно, имеются, но поклонники есть и у тех, и у тех. Главное достоинство такого блюда – быстрота приготовления. Отварив овощи, в кастрюльку лишь нужно добавить размятую консервированную рыбу (лучше – вместе с соком) – и суп будет готов!
Ингредиенты:
вода, 2 л
черный перец, 2-3 горошины
картофель, 3 клубня
горбуша, 1 банка (консервированная)
луковица, 1 шт.
морковь, 1 шт.
лавровый лист, 1 шт.
рис, 3 ст.л. (длиннозерный)
зелень
соль
Приготовление:
Овощи промыть и очистить, морковь потереть на средней или крупной терке, лук нашинковать мелко или полукольцами – по вкусу, картофель нарезать кубиками.
Горбушу открыть, размять консерву вилкой прямо в банке. Рис залить холодной водой, промыв в дуршлаге. Зелень порубить.
В кастрюле довести до кипения воду, влить рыбный сок из консервы, всыпать рис, перемешать, варить 10мин, добавить картофель, лавр, перец-горошек, варить суп на среднем огне. Морковь с луком можно обжарить в сковороде с растительным маслом, либо добавлять в суп сырыми, не обжаривая – во втором случае суп будет менее наваристым, сырыми овощи следует добавлять вместе с картофелем, зажаренными – спустя 10мин после его добавления.
Выложить в суп после 20мин варки рыбу, перемешать, добавить две трети зелени, варить еще 5мин. Попробовать суп на соль, подсолить если нужно, выключить плиту. Дать супу из консервов горбуши настояться перед подачей 10мин. При подаче в тарелки добавить оставшуюся свежую зелень. Подавать суп из рыбных консервов горбуши горячим. Приятного аппетита!
