ИНГРЕДИЕНТЫ
Для овощного бульона:
Овощи (лук репчатый, сельдерей, лук-порей,чеснок) 500 Граммов
Травы пряные (свежие или сухие) По вкусу
Масло растительное По вкусу
Для супа:
чечевица красная 250 Граммов
Перец сладкий 2 Штуки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Масло оливковое По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовьте постный бульон. Овощи обжарьте на масле и залейте 2 л воды. Доведите до кипения, добавьте букет пряных трав и варите на медленном огне не менее 30 минут. Процедите.
Отдельно отварите чечевицу, посолив и поперчив. Пока варится чечевица, запеките в духовке красный перец на гриле так, чтобы кожица обуглилась. Выложите перец в тарелку, накройте фольгой, подержите 10–15 минут и снимите с него кожицу.
Чечевицу соедините с перцем и взбейте блендером в пюре. Разведите бульоном до желаемой консистенции. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
