Ингредиенты:
Курица (200 г.)
Лук репчатый (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Картофель (4 шт.)
Белая фасоль (50 г.)
Лавровый лист (1 шт.)
Перец черный горошек (1 г.)
Пищевая йодированная соль (1 ч.ложк)
Пряные травы (1 г.)
Вода
Приготовление:
Суп пюре из овощей и фасоли — легкий вкусный суп и его можно приготовить как на воде, так на мясном, и курином бульоне. Суп очень легкий и сытный, подойдет как для детского, так и для взрослого меню. Сегодня я готовила его на курином бульоне. Для основы подойдет любая часть курицы, в моем случае это скелет курицы с кусочками белого мяса
И начнем мы подготовку с фасоли. У меня белая фасоль, ее можно заменить на красную. Фасоль предварительно нужно будет замочить в холодной воде на ночь. На утро воду слить и фасоль хорошо промыть под проточной водой.
Курицу так же промываем под водой, удаляем внутренности, если они есть и отправляем в кастрюлю с водой, добавив для аромата бульона пару горошин черного перца и лавровый лист.
Дожидаемся пока закипит бульон, аккуратно снимаем пенку и отправляем в кастрюлю фасоль. Варим фасоль с мясом до готовности на среднем огне. У меня на это ушло примерно 40 минут. Пока варится фасоль, время не теряем и готовим овощи. Чем хорош рецепт этого супа. Все дело в том, что овощи можно в суп добавить абсолютно любые, на ваш вкус и усмотрение. В моем случае это классический набор овощей: клубни картофеля, морковь и репчатый лук. Овощи очищаем от кожуры и нарезаем в произвольной форме, но не мельчим, так как по готовности мы будем пробивать их блендером.
Как только фасоль будет готова, одновременно отправляем в кастрюлю все наши овощи. И варим суп уже до готовности овощей. Солим суп уже в самом конце.
Итак, суп готов. Вынимаем мясо и овощи. Мясо необходимо будет разделать на кусочки небольшого размера. А овощи с небольшим количеством бульона перекладываем в стакан или стационарный блендер. Пробиваем все до однородного состояния. Бульон рекомендую добавлять не весь сразу, а постепенно. Так вам легче будет регулировать густоту супа. Суп пюре из овощей и фасоли готов. Разливаем его по тарелкам, сверху выкладываем кусочки курицы и можно присыпать свежей или сухой зеленью. Подаем суп пюре к столу. Вкусный и сытный суп пюре непременно согреет вас в холодную погоду. Приятного Вам аппетита!
