Ингредиенты:
500 граммов свеклы;
100 граммов картофеля;
50 граммов лука;
50 граммов морковки;
20 граммов петрушки;
500 граммов клешней крабов;
300 граммов мидий в ракушках;
50 граммов сливочного масла;
соль.
Кухни Мира:
Европейская кухня
Русская кухня
По приготовлению:
На плите
В мультиварке
Вид блюда:
Первые блюда
Холодные первые блюда
Свекольник
Подается на:
Обед
Ужин
Как приготовить:
Необычный состав, правда? Уж с крабами вам вряд ли доводилось готовить свекольник. Однако, он весьма хорош. Итак, начнем с того, что подготовим овощи. Свеклу необходимо натереть на крупную терку. Картофель требуется порезать кубиками средних размеров. Репчатый лук нарезаем мелко. Морковку, как и свеклу, натираем на крупную терку. Петрушку мелко шинкуем.
Теперь занимаемся морепродуктами. Собственно, перед приготовлением, единственное, что требуется – это хорошо промыть их под проточной водой. Что касается мидий, то мы рекомендуем брать крупные новозеландские. У них края ракушек имеют еще зеленый цвет. Очень вкусные и красивые. Что касается крабов. То тут либо камчатские, либо турто, он же – коричневый краб. Обратите внимание, что в суп идет исключительно кулак клешни краба. Фаланги можно и нужно съесть отдельно. Они очень вкусные. Просто, доставать их из свекольника будет не практично. А вот как съесть краба в супе, мы вам расскажем дальше.
Итак, чтобы приготовить свекольник с морепродуктами берем кастрюлю и складываем туда свеклу и картофель. Наливаем воду, бросаем соль и ставим варить на 60 минут.
Теперь берем сковороду и складываем туда лук, морковку, сливочное масло, мидии. Обжариваем около 10 минут.
За полчаса до окончания варки свекольника высыпаем в кастрюлю все содержимое сковородки.
Когда останется минут 20 до конца, ставим варить клешни крабов. Они варятся быстро. Потребуется минут 10. Когда сварятся, вынимаете и, используя орехокол, разламываете так, чтобы половину панциря можно было снять. Таким образом, с одной стороны мясо будет открыто, и съесть его можно будет легко.
Когда будет готов свекольник с морепродуктами необходимо высыпать в кастрюлю петрушку и перемешать.
Наливаете свекольник с морепродуктами в тарелку и выкладываете непосредственно в каждую порцию клешни краба.
