Ингредиенты:
Мука – 280 г
Молоко – 200 мл
Картофель – 0,5 кг
Яйца – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 70 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель промыть. Нарезать крупными кусочками. Влить в кастрюлю воду, добавить немного соли и высыпать картофель. Отварить до полной готовности. Слить воду из кастрюли. Толкушкой размять картофель. Добавить в пюре 1 ст.л. сливочного масла. Влить половину молока и посыпать солью. Тщательно смешать ингредиенты.
Очистить луковицу. Ополоснуть ее и нарезать мелкими кубиками. Растопить ½ ст.л. сливочного масла в сковороде. Жарить в нем лук несколько минут до прозрачности.Соединить лук и пюре. Тщательно перемешать начинку. Оставшееся сливочное масло растопить. Соединить его с яйцом. Взбить смесь венчиком.
Слегка подогреть молоко и добавить его в жидкую смесь. Всыпать сахар и щепотку соли. Добавить просеянную муку. Замешать упругое тесто. Количество муки нужно регулировать индивидуально. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрыть заготовку полотенцем и оставить на полчаса. Сформировать из теста колбаску и разрезать на 10 частей. Каждый кусочек тонко раскатать, формируя лепешку диаметром в 15 см. Разогреть сухую сковороду. Лепешку жарить 1,5 мин. Перевернуть лепешку. Готовить еще 1 мин. На одну половинку горячей лепешки выложить начинку. Сверху накрыть второй половинкой. Смазать лепешки с начинкой сливочным маслом. Приятного аппетита!
