ИНГРЕДИЕНТОВ НА
3
ПОРЦИИ
помидоры
3 шт.
хлеб ржаной
2 куска
брынза
100 г
лук-шалот
1 шт.
чеснок
1 зубчик
шнитт-лук
6 стеблей
куриный бульон
300 мл
сливки
50 мл
сливочное масло
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
соль морская
½ ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры разрезать пополам, выложить в небольшой противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать под разогретым грилем, так чтобы они хорошо подрумянились.
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Разогреть в тяжелом сотейнике 1 ст. ложку сливочного и оливковое масло, и обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем добавить запеченные помидоры вместе с выделившимся соком и размять все лопаткой, по возможности удалив кожицу помидоров.
Влить в сотейник горячий бульон и сливки, все посолить, перемешать и прогреть, затем снять с огня и взбить погружным блендером.
Разогреть сковороду-гриль и подсушивать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок, затем смазать оставшимся сливочным маслом и нарезать полосками
Подавать суп с гренками, посыпав раскрошенной руками фетой и мелко нарезанным шнитт-луком.
