ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные 3 шт., сахар 250 г., мука 100 г., белки яиц 5 шт., желатин 25 г., сгущенное молоко 200 г., сливочное масло 100 г., шоколад 100 г., сливки 80 мл., ванильный сахар 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желатин(25 г желатина на120 мл воды) необходимо замочить в холодной воде (20 мин). После того как желатин набухнет, смешать с сахаром (2 ст. ложки) и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить
Для бисквита:
1. Взбить яйца (3 шт) с сахаром (100 г) минут 5.
2. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо все перемешать.
3. Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и печь 25-30 минут при 180гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.
4. Бисквит вынимаем из формы и даем остыть. Разрезаем на 2 части.
5. Теперь переходим к суфле.
-Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
-Белки взбиваем на небольшой скорости постепенно её увеличивая.
-Когда белки уже хорошо будут взбиты постепенно добавляем 100 гр сахара ( лучше сахар взбить в сахарную пудру) и ванильный сахар( 0,5 ч.л.) .
-К белкам добавить тонкой струйкой желатин и взбитое масло с сгущенкой.
-Всё перемешать миксером.
-На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.
-Поставить в холодильник.
6. Готовый торт покрываем шоколадом. Жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
!!!Суфле вначале жидкое как кисель но потом застывает. В форму(разъемную)застелите полиэтиленовой пленкой, положите бисквит залейте суфле сверху второй бисквит и в холодильник минимум на 5-6 часов снимаете пленку и потом заливаете шоколадом!!
