Ингредиенты:
Шпинат – 50 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 8 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Пармезан – 1/3 стакана
Вяленый помидор нарезанные – 2 ст.л.
Сыр Фета – 100 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Предварительно нагрейте духовку до 200 °С.
Отварите шпинат в 1/4 стакана воды в закрытой кастрюле на протяжении нескольких минут, пока шпинат не начнет увядать. Слейте воду и отставьте в сторону.
В миске перемешайте вместе яйца, молоко и сыр пармезан. Туда же добавьте вяленые помидоры и посыпьте солью и перцем. Отставьте в сторону.
Спассируйте лук в оливковом масле в жаростойкой сковороде, пока лук не станет прозрачным, около 2 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и продолжайте пассировать еще 1 минуту. Затем добавьте приготовленный шпинат и перемешайте с луком и чесноком. Равномерно распределите шпинат по дну сковороды.
Сверху шпината вылейте смесь из яиц. С помощью лопатки приподнимите смесь из шпината, чтобы под низ затекла смесь из яиц. Посыпьте сверху кусочками сыра Фета. Затем поместите сковороду в духовку. Готовьте 13-15 минут, пока омлет слегка не вздуется и не станет золотистого цвета. Затем, вытащите сковороду из духовки и дайте остыть несколько минут.
