Многие хозяйки не готовят цветную капусту, считая, что жарить ее очень утомительно, однако рецепт запеканки из цветной капусты в духовке – это намного вкуснее и полезнее, чем то же самое, но в масле на огне. Интересно то, что похожим способом вполне реально запечь и обычную белокочанную капусту, только части нужно брать более толстые, ближе к самому кочану. А нарезать ее лучше толстенькими стейками. Цветная капуста в духовке готовится очень быстро и не требует каких-то подготовительных процессов. А чтобы выбрать капусту повкуснее, ориентируйтесь на ее внешний вид. Соцветия должны быть плотными и иметь одинаковый светлый оттенок. Отдавайте предпочтение более крупным плодам, они будут сочнее и слаще.
Ингредиенты:
Капуста цветная – 1 кг
Мука – 1 стак.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 1 стак.
Соль – 1 ч.л
Приготовление:
Начнем готовить с того, что промоем цветную капусту и удалим темные соцветия, если таковые имеются. Затем цветная капуста делится на крупные ломтики и опускается в кипящую подсоленную воду. Пусть она прокипит не более 15 минут. Цветки достаем и остужаем. Теперь отделяем от капусты более мелкие соцветия. Хотя это дело вкуса. Ничего не поменяется, если вы запечете ее крупными кусками. Укладываем ломтики в форму. Готовим заливку. В миску вбиваем яйцо и добавляем молоко. Теперь насыпаем муку и подсаливаем. Заливку надо смешать миксером, чтобы она была полностью однородной жидковатой консистенции. К цветной капусте, уложенной в форму, добавим приготовленную из молока и муки заливку. Отправляем форму в духовку на 15-20 минут. Температура должна быть не более 180 градусов. Готовая запеченная в духовке цветная капуста подается на листике салата. Блюдо подается холодным.
