ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина 600 г.сыр твердый 200 г.груши 200 г.растительное масло 3 с.л.зелень 100 г.лук 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Вначале приготовления запеченного рулета из говядины следует промыть мясо под проточной водой и обсушить его при помощи бумажных полотенец. Серединку мясного куска нужно будет надрезать, не доходя до краев. Надрезы следует делать и вправо, и влево. После этого кусок говядины раскроется приблизительно, как книжка.
2. Там, где на мясе есть утолщения, следует их надсекать, чтобы добавить им мягкости. Подготовленная для запекания говядина накрывается кулинарной пленочкой, а после этого тщательно отбивается до возникновения тоненького пласта.
3.После этого можно приступить к приготовлению аппетитной начинки из груш. Для этого спелые груши следует промыть под проточной водой, а также нарезать их тоненькой соломкой. Далее измельчается зелень и мелко рубится репчатый лук. Что касается твердого сыра, то его придется натереть на терку. Измельченные груши, лук, сыр и зелень объединяются в единую смесь и хорошо перемешиваются. На тоненький мясной слой начинка выкладывается ровненьким слоем, при этом важно оставлять не заполненными края приблизительно на 1 сантиметр. После этого мясо необходимо завернуть в рулет, связать в нескольких местах тоненькой ленточкой. А после этого придется смешать приправу с растительным маслом и хорошенько смазать говяжий рулет, обернув его в фольгу.
4. Далее можно разогревать духовку до 200-от градусов. Мясной рулет перчится и солится, а также еще раз смазывается растительным маслом с двух сторон. После этого его можно ложить на противень и запекать на протяжении 1,5 часа. Приблизительно за пол часа до завершения готовки фольга разрезается. Так мясо станет румяным. Подавая данное блюдо к столу, рекомендуется его приукрасить при использовании измельченной зелени.
