Ингредиенты:
говяжья печень, 1 кг
молоко, 1 стакан
луковица, 2 шт.
кинза, пучок
чеснок, 2 зубчика
майонез, по вкусу
соль, по вкусу
специи, по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Печень промываем под краном. Надрезаем острым ножом ее поверхность, продеваем палец под пленку и начинаем ее отрывать, придерживая второй рукой. Пленка отходит без проблем, никаких мучений.Нарезаем печень на стейки толщиной полтора сантиметра.
Складываем печень в миску и заливаем молоком на час. Вынимаем печенку, даем молоку стечь, выкладываем кусочки на доску и посыпаем специями или просто черным перцем. Пока печенка подсыхает, сделаем соус. Лук нашинкуем и обжарим на растительном масле до мягкости. Выливаем в него молоко, в котором лежала печенка. Добавляем измельченный чеснок. Тушим до выпаривания молока. Затем посыпаем специями, добавляем нарезанную кинзу, немного майонеза и прокручиваем все в блендере. Очень вкусно! Возвращаемся к печенке. Посыпаем ее солью. Выкладываем на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом и жарим по 5 минут с обеих сторон.
