Ингредиенты:
Говядина – 900 г
Картофель – 800 г , в неочищенном виде
Морковь – 600 г , в неочищенном виде
Фасоль стручковая – 350 г
Лук-порей – 150 г
Сельдерей стеблевой – 150 г
Помидор – 200 г , протертые
Томатная паста – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Масло оливковое – 60 мл
Мука – 2 ст.л.
Вино красное сухое – 250 мл
Бульон – 250 мл , говяжий
Соль – 1 ст.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Розмарин – 1 ч.л. , сушеный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты: мясо, овощи, протертые томаты и пасту, оливковое масло, сушеный розмарин, соль и перец.
В жаровне нагреть примерно половину масла. Мясо нарезать кубиком.
Мясо приправить мукой и перцем, перемешать.
Частями обжарить мясо до золотистой корочки и изменения цвета.
Крупно нарезать морковь.
Аналогично нарезать картофель.
Кружочками или полукольцами нарезать лук.
Крупно нарезать сельдерей.
Выложить вторую порцию мяса шумовкой в миску.
Отправить лук в жаровню и обжарить.
Добавить чеснок, прогреть.
Добавить обжаренное мясо.
Влить бульон, тщательно перемешать.
Добавить протертые помидоры и пасту.
Выложить сверху фасоль, морковь и сельдерей.
Положить картофель и влить вино.
Добавить розмарин и перемешать.
Накрыть и отправить на плиту. Довести до кипения и томить на небольшом огне 1,5-2 часа.
Посолить жаркое из говядины за 10 минут до готовности.
Разложить по тарелкам, украсить зеленью и подать. Приятного аппетита!
