Котлетки из говядины с соусом «Охотничий»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжий фарш 450–500 г
шампиньоны 100 г
лук-шалот 1 шт.
яйца 1 шт.
вино белое ½ стакана
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 2–3 ст.л.
оливки 2,5 ст.л.
горчица 2 ст.л.
грецкие орехи 1,5 ст.л.
мука кукурузная 1-2 ч.л.
чеснок 2–3 зубчика
сухари панировочные
специи
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Говяжий фарш размять руками. Лук очистить и мелко нарубить ножом. Орехи измельчить, оливки мелко нарезать. Яйцо взбить. Смешать фарш с рубленым луком, орехами, оливками, яйцом и частью томат-пасты.
2 Добавить горчицу, специи и пряности. Из готового фарша сформировать котлеты небольшого размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в масле. Котлеты должны жариться до зарумянивания, а не до готовности.
3 Приготовить соус «Охотничий». В том же масле, в котором жарились котлеты, обжарить и грибы с чесноком и небольшим количеством лука-шалот. Добавить к грибам оставшуюся томат-пасту. Через пару минут осторожно влить в сковороду вино, добавить соль и перец. Тушить на слабом огне.
4 Смешать кукурузную муку с малым количеством воды. Добавить измельченную петрушку. Эту смесь выложить в соус и перемешать. Котлеты выложить в сковороду с соусом и прокипятить пару минут. Котлетки из говядины с соусом «Охотничий» готовы.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Добавить комментарий

Комментарий
Имя*
email*
Сайт:*

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.