Ингредиенты
картофель — 1 кг
лук 2 гол
чеснок 4 зубчика
растительное масло – 100 мл.
паприка — 1 ч.л.
свежемолотый перец
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель необходимо помыть и почистить.
Либо, сделайте как я и купите молодой картофель, тогда его надо будет просто помыть, а после приготовления кожура будет очень вкусной!
Нарезаем картофель дольками.
Дольки картофеля помещаем в воду и хорошо промываем, чтобы избавить их поверхность от лишнего крахмала.
Промытые дольки картофеля просушиваем при помощи бумажных полотенец, чтобы на их поверхности осталось как можно меньше влаги, благодаря этому действию у готового картофеля получится очень аппетитная корочка!
Пока картофель подсыхает, подготовим 2 небольшие головки лука.
Их необходимо нарезать тонкими полукольцами.
В качестве зелени можете использовать то, что больше предпочитаете с картофелем.
Лично я очень люблю использовать смесь укропа и петрушки.
Беру 2 небольших пучка и мелко их нарезаю.
Нарезанную зелень перекладываем в глубокую миску.
Пропускаем в неё 4 зубчика чеснока через пресс для чеснока.
Перемешиваем всё вместе и отставляем в сторону.
Подготавливаем к работе казан.
Заливаем в него достаточное количество растительного масла я рекомендую использовать около 100 мл и даём ему разогреться.
В разогретое масло выкладываем картофель и интенсивно перемешиваем, чтобы каждая долька была покрыта раскаленным маслом.
Жарим картофель на сильном огне 10-15 минут в зависимости от температуры в казане.
Когда дольки картофеля начнут золотиться добавляем в казан лук.
Соль.
Свежемолотый перец.
Чайную ложку паприки.
И обжариваем всё вместе ещё 5 минут, периодически помешивая.
На завершающем этапе приготовления отправляем в казан зелень с чесноком.
Обжариваем всё вместе ещё 5 минут и снимаем казан с огня.
Жареный картофель готов! Приятного аппетита!
