ИНГРЕДИЕНТЫ
две больших ложки отрубей (используйте рассыпчатые);
два яичных белка;
стакан сыворотки или обезжиренного кефира (в принципе, подходит и молоко);
треть чайной ложки соды для воздушности;
сахарозаменитель (желательно натуральный, например, на основе стевии).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отруби заливаются сывороткой, кефиром или молоком, оставляются для набухания на пару часов.
Белки после предварительного их отделения от желтков хорошенько взбиваются, соединяются с набухшими залитыми жидким продуктом отрубями, а также с содой (погасите её соком лимона ли кипятком) и сахарозаменителем.
Все перемешивайте и взбивайте, а потом приступайте к выпеканию с использованием антипригарной сковородки.
