Ингредиенты:
Мясной фарш (свинина и говядина – 1:1) — 600 г
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Мякиш белого хлеба — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Молоко — 150 мл
Пшеничная мука — 150 г
Картофель — 10 шт.
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 5 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Желток отделите от белка. Мякиш крупно нарежьте и залейте молоком. Обжарьте лук до мягкости на растительном масле и добавьте в фарш. Добавьте желток, отжатый от молока мякиш, соль и перец. Белок слегка взбейте, введите в фарш и перемешайте.
2. Сформируйте котлеты и обваляйте в муке. Излишки муки стряхните. Обжарьте котлеты на раскаленном растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Доведите котлеты до готовности в духовке, разогретой до 180 °C (примерно 15–20 минут).
3. Картофель очистите, тщательно промойте и обсушите. С помощью овощечистки придайте каждому клубню форму бочонка (картофель должен быть примерно одного размера). Отварите картофель до готовности, слейте воду и дайте обсохнуть. Раскалите сливочное масло с добавлением растительного. Обжарьте картофель со всех сторон до появления золотистой корочки, посолите и приправьте специями.
4. Подавайте котлетки с картошкой и любимым соусом.
Приятного аппетита!
