Ингредиенты:
2 куриных филе (грудка),
6-7 листьев шпината,
3-4 веточки петрушки,
3 зубка чеснока,
1 куриное яйцо,
1 ст. л. сметаны,
1 ч. л. соли (без горки),
0,5 ч. л. специй для курицы,
10 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Куриное филе помойте и срежьте все лишнее – кусочки жира и хрящики. Также можно вырезать сухожилия. Обсушите курицу салфетками.
2. Сделайте продольные надрезы на филе, не дорезая до самого конца – чтобы кусочки курицы «раскрывались» наподобие книжек. Натрите снаружи и изнутри солью и специями. В рецепте использовалась сухая аджика. Дайте грудке полежать минут 15 – слегка промариноваться.
3. Помойте и обсушите зелень – шпинат и петрушку, затем мелко нарубите.
4. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте либо пропустите через специальный пресс.
5. Куриное яйцо нужно сварить вкрутую, затем остудить и почистить. По желанию натрите яйцо на терке либо нарежьте мелкими кубиками. Переложите яйца в пиалу к чесноку и зелени.
6. Чтобы начинка на выпадала из куриного филе, лучшее ее заправить сметаной или майонезом – достаточно буквально столовой ложки. Заправьте и перемешайте – начинка готова. Разделите ее на две части и каждую часть уложите в разрез в курином филе.
7. Накройте начинку второй половинкой филе. Фольгу смажьте сливочным маслом, положите на нее фаршированную грудку и заверните края. Повторите манипуляции со вторым филе, уложите оба в форму для запекания, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Через 20 минут запекания разверните фольгу и дайте куриному филе слегка подрумяниться и подсушиться. Грудки будут окончательно готовы еще через 15 минут. Подавайте их сразу же, с зеленью, овощами, соусом.
