Ингредиенты:
рыба – 500 г;
соль – 2 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
специи.
Приготовление
Смешивают сахар, соль и приправы, рыбу разрезают большими кусками.
Равномерно посыпают ими филе и кладут один кусок в емкость кожей вниз, второй на него и кожей вверх.
Накрывают и прячут в холодильник на 12 ч.
Затем сливают получившуюся жидкость, переворачивают куски и охлаждают еще 12 ч.
Бумажным полотенцем убирают лишнюю соль, нарезают на ломтики.
