Ингредиенты
Мука пшеничная грубого помола 90 Граммов
Мука кукурузная 90 Граммов
Мука пшеничная 2-ого сорта 90 Граммов
Мука овсяная 90 Граммов
Дрожжи сухие 2 Чайные ложки
Вода 200 Миллилитров
Молоко прокисшее или сыворотка 100 Миллилитров
Ряженка 70 Миллилитров
Йогурт натуральный 3 Столовые ложки
Масло подсолнечное 2 Столовые ложки
Мед 1 Столовая ложка
Крупа манная 120 Граммов
Крупа ржаная 120 Граммов
Соль 2 Чайные ложки
Сахар 2 Чайные ложки
Способ приготовления
Приготовьте опару: слегка нагрейте 200 мл воды, добавьте дрожжи, сахар и пшеничную муку, размешайте и дайте подойти в теплом месте.
Когда опара увеличится вдвое, положите остальные ингредиенты: сначала жидкие, затем муку и добавки. После чего замесите тесто (если оно будет слишком крутым, можно добавить еще немного теплой воды).
Дайте подойти в теплом месте, после чего сформуйте из теста два батона или один каравай, сделайте по одному надрезу на каждом, выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Оставьте в теплом месте для расстойки на 15–20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте хлеб 30–40 минут, до готовности. СОВЕТ: В рецепте можно менять пропорции муки, заменять одну муку другой, экспериментировать с добавками, но неизменным должно оставаться общее соотношение сухих и жидких ингредиентов.
