Мраморный тыквенный кекс

Ингредиенты
для желтого теста:
мука — 150 г
яйца — 1 шт.
пюре тыквы — 125 г
сахарный песок — 100 г
растительное масло — 50 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар ванильный — 1 ч.л.
цедра половины апельсина
соль — 1 щепотка
для шоколадного теста:
мука — 125 г
какао-порошок — 25 г
яйца — 1 шт.
пюре тыквы — 125 г
сахарный песок — 100 г
растительное масло — 50 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар ванильный — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
Пошаговые фото рецепта
Мраморный тыквенный кекс: шаг 1
1. Тыкву очищаем, удаляем семечки и нарезаем довольно крупноватыми кусочками. В очищенном виде нужно около 400 г сырой тыквы. Тыкву можно отварить, запечь в духовке, протушить до полной мягкости. Для меня самый простой способ — запечь тыкву в микроволновке на максимальной мощности (у меня 1000 Вт) в течение 6-8 минут.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 2
2. При запекании в микроволновке выделилась жидкость, я ее слила. Затем измельчаем тыкву блендером до самого однородного и гладкого состояния. Остужаем.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 3
3. Делим пюре по 125 грамм в две разные емкости. Готовим желтое тесто. Добавляем в пюре сахарный песок, яйцо, растительное масло, цедру половины апельсина, ванильный сахар и щепотку соли.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 4
4. Объединяем тесто миксером или ручным венчиком.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 5
5. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в миску. Смешиваем до однородного состояния теста.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 6
6. Желтое тесто готово.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 7
7. Повторяем все еще раз для получения шоколадного теста. Из ингредиентов видно, что в шоколадное тесто не добавляется цедра апельсина и общее количество муки в желтом тесте равно сумме муки и какао в шоколадном.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 8
8. Оба вида теста готовы.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 9
9. Форму (у меня 24 на 10 см) смазываем маслом и с помощью двух столовых ложек выкладывать шоколадное и желтое тесто в шахматном порядке. Каждый квадратик — самая полная с верхом ложка теста.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 10
10. Затем берем длинную шпажку и, ведя ее вдоль кекса, по всей длине, от одной стороны до другой, делаем движения снизу вверх на всю глубину кекса, как бы перемешивая массу. Так пройтись по кексу 3 — 4 раза.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 11
11. Теперь остается только поставить кекс в разогретую до +180ºC духовку на 50-55 минут или до «сухой спички».
Мраморный тыквенный кекс: шаг 12
12. Вот такая красота получилась!
Мраморный тыквенный кекс: шаг 13
13. Готовому кексу даем полностью остыть, первые 15 минут в форме, а потом на решетке. Затем посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Мраморный тыквенный кекс готов.
Мраморный тыквенный кекс: шаг 14
14. Вот такой кекс в разрезе, у каждого кусочка свой неповторимый рисунок. Приятного чаепития!