ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки (молодые) 1-2 шт
баклажаны 1-2 шт
болгарский перец 3 шт
морковь 2 шт
лук репчатый 2-3 шт
помидоры 3-5 шт
гвоздика 2 шт
корица щепотка
зелень петрушки или кинзы
растительное масло для жарки
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек.
Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и нарезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки).
Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками.
У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец нарезать крупными кусочками.
Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры нарезать дольками или крупными кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень порубить.
