ИНГРЕДИЕНТЫ
стакан соевого соуса;
100-150 мл саке (можно заменить разбавленной тремя частями воды водкой);
стакан мирина (можно использовать другое белое сладкое вино);
две-три ст. л. тростникового коричневого сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сотейник или другую похожую ёмкость влейте соевый соус, сразу добавьте сахар. Поставьте смесь на огонь и дождитесь растворения сахара, после чего влейте мирин и саке.
Доведите жидкость до кипения, а далее убавьте огонь и готовьте соус в течение примерно пяти минут. Он должен приобрести густую консистенцию и глянцевый блеск.
Готовый соус охладите и отправьте на ночь в холодильник, чтобы он стал ещё более насыщенным и вкусным.
