Ингредиенты:
Печенье сдобное 250 г
Масло сливочное 125 г
Мягкий творог или риккота 500 г
Сливки 250 мл
Сахар 125 г
Яйцо куриное 3 шт.
Мука 3 ст. л.
Соль щепотка
Способ приготовления:
Измельчить печенье в крошку, а затем добавить в него предварительно растопленное в сотейнике сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Выложить полученную массу в форму, тщательно формируя дно и края. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10 минут.
В это время отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром в белую массы, а потом добавить в нее мягкий творог, сливки и муку. Все еще раз взбить.
В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить их в приготовленную ранее массу и перемешать.
Выложить творожную начинку на основу из печенья и выпекать при температуре 160С 50-60 минут.
Подавать чизкейк охлажденным, так что лучше готовить его накануне вечером.
