Ингредиенты:
мясо — 600-700 грамм; рис — 1/2 стакана; яйцо — 1 штука; морковь — 1 штука; лук — 1 штука; сладкий перец — 1 штука; томатная паста — 1 столовая ложка; соль; перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Возьмите 600-700 г любого мяса. Лучше говядину, но подойдет и любое другое — курятина, свинина и т.п. Если готовите для ребенка, мясо выбирайте нежирное. Говядину или свинину пропустите через мясорубку, курятину можно измельчить блендером. В принципе, можно купить уже готовый фарш, но для детских блюд лучше все-таки брать мясо куском. Так вы будете уверены в его качестве. Полстакана риса проварите до полуготовности (минут 5), промойте холодной водой и добавьте к фаршу. Разбейте яйцо, посолите, все хорошенько перемешайте. Слепите из фарша небольшие котлетки, обжарьте их до зарумянивания с каждой стороны и сложите в кастрюльку. На дно плесните немного воды, чтобы тефтели не пригорели, когда будут тушиться. Можно с той же целью подложить вниз капустный лист. Теперь пришла очередь подливки. Ее, кстати, можно приготовить параллельно, на второй сковороде. Для этого натрите морковь и нарежьте луковицу. Очень красиво будет смотреться в подливке лук-порей. Можно также добавить небольшой сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками. Слегка поджарьте лук, добавьте к нему морковь и перец. Когда морковь станет золотистой, добавьте столовую ложку с горочкой томатной пасты и залейте водой. Если томатной пасты нет, ее легко заменит томатный сок. При необходимости немного посолите. Когда подливка прокипит несколько минут, залейте ею тефтели и поставьте на плиту на маленький огонь. Если заливки получилось маловато, добавьте немного воды. Тушите тефтели минут 20 под крышкой, слегка сдвинув ее в сторону, чтобы выходил пар. Все, ваши тефтельки готовы. Можно подавать их на стол хоть так, хоть с гарниром из пюре и легким летним салатиком. Приятного аппетита!
