Ингредиенты
тыква — 500 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
вода — 600 мл.
шампиньоны — 250 г
плавленый сыр — 200 г
сливочное масло — 50 г
растительное масло
чеснок
соль
специи — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
В первую очередь обжарим шампиньоны на растительном масле.
Морковь натираем на крупную терку, репчатый лук нарезаем кубиком или полукольцами.
Кастрюлю ставим на плиту и наливаем в нее масло.
Отправляем в нее морковь и лук.
Обжариваем минут 5.
В обжаренные овощи отправляем нарезанную тыкву кубиками.
Обжариваем еще 5 минут.
Добавляем сливочное масло и чеснок.
Обжариваем еще минуту.
Добавляем воду (300 мл), чтобы вода слегка покрыла тыкву.
Накрываем крышкой и готовим до полной мягкости тыквы.
Когда тыква станет мягкой, добавляем соль и паприку.
Перемешиваем.
Добавляем оставшуюся воду (200 мл).
Доводим суп до кипения.
После закипания добавляем плавленый сыр и даем ему полностью раствориться.
После того как сыр растворился, выключаем плиту и пробиваем суп погружным блендером до однородности.
В последнюю очередь добавляем обжаренные грибы.
Перемешиваем.
Подаем тыквенный суп-пюре в горячем виде.
Подавать суп можно с гренками, но это по желанию.
Приятного аппетита!
