ИНГРЕДИЕНТЫ
цветная капуста – 1 кг;
сливочное масло – 30 г;
мука – 25 г;
молоко – 0,5 л;
сливки – 125 мл;
сыр – 100 г;
зелень;
специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан разделить на части и бланшировать 10 минут. После обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить в форму, застеленную пергаментом, предварительно посолив и поперчив.
Приготовить заливку. Для нее растопить масло, добавить муку и обжарить до карамельного цвета. Постепенно влить молоко, помешивая, после сливки и зелень. Залить соусом овощ и отправить в духовку на полчаса.
