ИНГРЕДИЕНТЫ
скумбрия 2 шт.
соль, черный перец
лимон 1/3 шт.
укроп несколько стеблей
картошка 3 шт.
морковь 1 шт.
шампиньоны 5 шт.
перец 3 шт.
лук ½ шт.
сухой чеснок 1 ч.л.
копченая паприка 1 ч.л.
петрушка ½ пучка
олия 2 ст.л.
сливочное масло 20 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У скумбрии отрезаем голову, отрезаем хвостик, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и чёрные плёнки.
Хорошенько промываем рыбку под проточной водой.
Далее со стороны спинки делаем 4 глубоких надреза до хребта.
Скумбрию солим по вкусу, перчим, поливаем лимоном и хорошенько натираем.
Рыбку переворачиваем.
Снова солим и перчим по вкусу.
Поливаем лимончиком, равномерно распределяем.
Повторяем процесс с брюшком, солим, перчим, поливаем лимоном.
Тоненько нарезаем лимон.
Закладываем в каждое брюшко лимончик.
Мелко нарезаем несколько стеблей укропа, закладываем в брюшко.
Оставляем рыбку промариноваться на полчаса.
Нарежем картофель 3 картофеля, промываем, очищаем, разрезаем пополам, затем каждую половинку разрезаем еще раз пополам, нарезаем довольно крупными брусочками.
Отправляем картофель в миску.
Довольно крупно нарезаем половинку репчатого лука.
Добавляем лучок к картофелю.
Три сладких разноцветных болгарских перца разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена, нарезаем довольно крупной соломкой.
Добавляем перец к овощам.
Промываем очищаем и нарезаем одну небольшую морковь.
Добавляем к овощам.
Нарезаем несколько грибочков шампиньонов в зависимости от размера на 4-6 частей.
Добавляем грибочки к овощам.
Овощи солим по вкусу, перчим.
Добавляем 1 чайную ложку гранулированного чеснока, 1 чайную ложку сладкой копченой паприки, вливаем 2 столовые ложки растительного рафинированного масла.
Перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Перекладываем рыбку.
На 8 частей нарезаем 20 грамм сливочного масла, закладываем масло в каждый надрез рыбки.
Вокруг скумбрии раскладываем овощи.
Отправляем рыбку с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности овощей и скумбрии, смотрите по своей духовке.
По истечении времени отделяем листики петрушки от стеблей, мелко нарезаем.
Достаем рыбку с овощами из духовки, по желанию посыпаем кунжутом, посыпаем петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
