Ингредиенты
шоколад черный – 150 г
шоколад молочный – 100 г
сахар – 250 г
сливочное масло – 200 г
какао – 50 г
мука – 125 г
орехи (фундук) – 100-150 г
соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовительные работы:
Соединить шоколад и сливочное масло
Растопить шоколад с маслом на водяной/паровой бане и смешать до однородности – оставить остывать
Смешать муку и какао
Порубить орехи (крупно)
Форму выстелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом
Яйца разбить в глубокую миску
Добавить в яйца соль – взбивать до появления пены
Постепенно всыпая сахар, взбивать яйца до образования воздушной и пышной массы (около 10 мин)
В получившуюся яичную массу влить остывшую шоколадно-масляную массу – аккуратно перемешать, стараясь сохранить пышность
Через сито всыпать сухие ингредиенты — аккуратно перемешать, стараясь сохранить пышность
Всыпать рубленые орехи — аккуратно перемешать, стараясь сохранить пышность
Получившееся тесто перелить в форму
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-40 минут
Готовый брауни, при проверке на готовность, должен оставлять на зубочистке следы шоколадного теста
Оставить брауни до остывания
Я заворачиваю остывший брауни в пищевую пленку и оставляю на сутки для созревания.
Но подавать его можно и свежим, как только он остынет до теплого состояния.
Брауни (особенно теплый) отлично сочетается с шариком мороженного и свежими ягодами/фруктами
