Ингредиенты
перловая крупа – 1 ст.
мясо (свинина, говядина или курица) – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 3 ст.л.
соль
черный молотый перец
лавровый лист – 1 шт.
вода – 2 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте перловую крупу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Очистите лук и морковь.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
Очистите чеснок и измельчите его.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
Обжаривайте мясо на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте вместе с мясом до прозрачности лука.
Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
Залейте мясо и овощи двумя стаканами воды, доведите до кипения.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и измельченный чеснок.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
После того как мясо будет готово, добавьте промытую перловую крупу.
Перемешайте всё, накройте крышкой и оставьте кашу готовиться на медленном огне еще примерно 40-50 минут, пока вся жидкость не впитается, а крупа не станет мягкой.
Готовую кашу снимите с огня, дайте ей немного настояться под крышкой (около 10 минут).
Подавайте горячей, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
