Круассаны с начинкой

Ингредиенты
— 500 г муки
— 10 г соли
— 40 г сахара
— 10 г сухих дрожжей
— 300 мл молока
— 250 г сливочного масла (для растягивания теста)
— 1 яйцо (для смазывания)
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10-15 минут, чтобы активировались.

В миске смешайте муку, соль и добавьте опару.

Замесите тесто, пока оно не станет однородным.

Накройте и оставьте на 1 час для подъёма.

Сливочное масло нарежьте, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте в прямоугольник.

Раскатайте тесто в прямоугольник, положите внутрь масло и заверните тесто (первый слой).

Раскатайте и складывайте тесто ещё 2-3 раза, чтобы получить слоистую структуру.

Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике на 1-2 часа.

Начинки для круассанов

1. Шоколадная начинка:

— Шоколадные чипсы или кусочки шоколада.

2. Фруктовая начинка:

— Варенье или повидло (например, вишнёвое, абрикосовое).

— Свежие ягоды (малина, клубника).

3. Сырная начинка:

— Мягкий сыр (например, рикотта) с добавлением зелени или пряностей.

— Фета с оливками.

4. Мясная начинка:

— Ветчина и сыр.

— Куриная грудка с шпинатом.

Формирование круассанов

Раскатайте тесто: После охлаждения раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 3-4 мм.

Нарежьте треугольники: Разрежьте тесто на равные треугольники (основу примерно 10 см).

Добавьте начинку: Поместите начинку в центр треугольника.

Скрутите: Начинайте сворачивать с основания треугольника, аккуратно закручивая в рулет к вершине.

Выпечка: Выложите круассаны на противень, смазанный маслом, и дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Добавить комментарий

Комментарий
Имя*
email*
Сайт:*

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.