ИНГРЕДИЕНТЫ
творог – 800 гр
картофель – 400-450 гр
сахар – 300-350 гр
яйца – 5-6 шт
сливочное масло – 100 гр
изюм – 150 гр
соль (по желанию) – щепотка
лимонный сок (по желанию) – 2 ч.л.
помадка:
черный шоколад – 80-85 гр
сливки – 30 мл
растительное масло – 30 мл
дополнительно (по желанию) для декора:
измельченный орех
крошка вяленой клубники
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовить ингредиенты:
• картофель запечь в духовке, остудить и очистить
• творог и запеченный картофель протереть через сито и смешать
• яйца разделить на белки и желтки
• изюм помыть и обсушить
2. Размягченное масло перетереть с сахаром
3. Продолжая перетирать масло с сахаром по одному добавить сюда же яичные желтки
4. Продолжая перетирать ингредиенты постепенно добавить творожно-картофельную массу
5. Сюда же добавить изюм — перемешать
6. Белки взбить до устойчивых пиков (по желанию, с добавлением соли и лимонного сока)
7. Аккуратно вмешать белки в творожную массу
8. Готовое тесто для сырника выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой (использовалась форма таких размеров — по верху: 21х11,5 см; по низу: 17,5х8,5 см; высота – 7,5 см, а также 8 формочек для кексов)
9. Выровнять поверхность сырника и накрыть листом пергаментной бумаги
10. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке, затем снизить нагрев до 160 градусов и выпекать еще 30 минут
11. Готовый сырник остудить прямо в форме
12. Приготовить шоколадную глазурь:
• растопить на водяной бане черный шоколад
• смешать растопленный шоколад с маслом и сливками
13. Покрыть остывший сырник шоколадной глазурью и по желанию украсить измельченными орехами
14. Отправить сырник в холодильник на 2-3 часа
15. Подавать с ароматным черным кофе 😊
