ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука-250 г
молоко -100 мл
вода-75 мл
соль-1/2 ч.л.
сахар-1 ч.л.
растительное масло-1 ст.л.
дрожжи быстродействующие-3,5 г
для начинки:
фарш куриный-350 г
соль-
маринад универсальный махеевъ-1,5 ст.л.
лук репчатый-1 шт.
масло растительное-3 ст.л.
перец черный молотый-
соль-
сыр сулугуни-100 г
баклажан-1 шт.
кабачок-1 шт.
перец сладкий-1,5 шт.
яичный желток-1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тесто приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты для теста в указанной последовательностии включить режим Тесто.
2. Подготовить овощи. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. К фаршу добавить нарезанный лук, универсальный маринад Махеевъ, посолить, поперчить. Перемешать и убрать на время в холодильник.
3. Кабачок и баклажан нарезать кружочками наискосок и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, верхний слой овощей слегка смазать растительным маслом.
4. Перец нарезать ломтиками (кончик и часть около плодоножки убрать, не выбрасывать). Выложить на противень, выстланный пергаментом. Овощи запечь в духовке при 180 градусов 10-12 минут в режиме конвекции ( чтобы ломтики стали податливыми, но не разваливались).
5. Оставшиеся обрезки овощей нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.Посолить, поперчить по вкусу.
6. Фарш вынуть из холодильника, добавить обжаренные овощи, перемешать и сформовать котлеты( у меня получилось 8 небольших котлет), но в форму для запекания поместились только 6 (т.к. форма для выпечки у меня диаметром всего 24 см)
7.Полученные котлеты обжарить на растительном масле с обеих сторон до полуготовности.
8. Тесто наше подошло. Разделить на 2 части: большая часть-для основы пирога, совсем небольшая часть-для середины.
9. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, уложить котлеты по краям теста и сделать надрезы (см. фото)
10. «Лепестки» теста завернуть на котлеты.
11. Запеченные овощи складывать стопкой и нарезать на половинки.
12. В середину пирога раскатать маленький кусочек теста и выстлать им середину. Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Выложить сыр в середину и между котлетами. Из овощей произвольно сформировать столбики , сложить их вдвое и заполнить овощами пространство между котлетами( см. фото).
13. Середину пирога оформить овощами в виде «.цветочка».
14. Дать пирогу расстояться (примерно 25-30 минут в теплом месте).На лепестках тупой стороной ножа оформить узор в виде листочков. Смазать яичным желтком.
15. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут.
