Ингредиенты
мука — 400 г
масло сливочное — 200 г (предварительно охлажденное)
сахар — 100 г
яйцо — 1 шт. (можно использовать только желток для более нежной текстуры)
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин — (можно заменить ванильным сахаром)
соль — щепотка
начинка (по желанию): повидло, орехи, мак, шоколад или изюм
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
В отдельной емкости взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
Это можно сделать с помощью миксера или вручную.
В массу с маслом добавьте яйцо (или желток) и ванилин.
Хорошо перемешайте до однородности.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную массу, замешивая тесто.
Оно должно получиться мягким и эластичным.
Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте немного муки.
Заверните тесто в пленку и положите его в холодильник на 30-40 минут.
После этого разделите тесто на несколько частей.
Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 5 мм.
Нарежьте круг на 8-12 сегментов (как пиццу).
Сверните в рогалик, начиная с широкой стороны.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
Следите, чтобы они не подгорели!
Готовые рогалики остудите на решетке, посыпьте сахаром или сахарной пудрой по желанию.
Песочные рогалики получаются очень ароматными и рассыпчатыми.