Ингредиенты
1 ст. риса (лучше всего использовать длиннозерный рис, например, басмати)
2 ст. воды
100 г кураги
100 г чернослива
50 г изюма
50 г орехов (например, грецкие орехи или миндаль)
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
щепотка соли
1 палочка корицы
2–3 бутона гвоздики
2 стручка кардамона
30 г сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Курагу и чернослив промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте курагу и чернослив небольшими кусочками.
Изюм также промойте и дайте ему немного подсохнуть.
Орехи измельчите ножом или в ступке до состояния крупной крошки.
Промойте рис несколько раз холодной водой, чтобы удалить излишний крахмал.
Это поможет сделать его рассыпчатым после приготовления.
В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла.
Добавьте промытый рис и обжарьте его на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока он не станет слегка прозрачным.
Добавление специй и сухофруктов:
Положите к рису нарезанные курагу и чернослив, а также изюм.
Добавьте сахар, мед, щепотку соли, палочку корицы, гвоздику и кардамон.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всему объему риса.
Залейте рис двумя стаканами горячей воды.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на слабом огне примерно 20–25 минут, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
Когда рис будет готов, снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшееся сливочное масло.
Перемешайте плов, чтобы масло равномерно распределилось.
Посыпьте сверху измельченными орехами.
Подавать сладкий плов можно как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
